Após um ano de abates recordes em 2025, impulsionados pelo maior envio de fêmeas aos frigoríficos, o setor pecuário brasileiro entra agora na fase oposta do ciclo: a retenção de matrizes no pasto. Esse movimento reduz a oferta de animais prontos para o abate e cria um cenário de pressão sobre os preços da arroba e da carne no mercado interno.
Com a inversão do ciclo, economistas projetam a arroba do boi gordo subindo dos atuais R$ 320 para patamares que podem chegar a R$ 360 ao longo de 2026. A alta na matéria-prima deve se refletir no bolso do consumidor, com estimativa de aumento de cerca de 10% no preço da carne bovina. A lógica é conhecida no agronegócio: menor oferta tende a elevar os valores, especialmente em um contexto de demanda aquecida.
Além da restrição de oferta, outros fatores reforçam o cenário de pressão nos preços. Em 2025, a carne brasileira ficou, em média, 22% mais barata que a dos principais concorrentes globais, o que mantém as exportações em níveis elevados, acima de 3,2 milhões de toneladas.
No mercado interno, a expectativa é de aumento do consumo em razão do ambiente econômico típico de anos eleitorais, com maior circulação de recursos, o que pode tornar o churrasco do brasileiro mais caro enquanto o país amplia sua presença no mercado mundial de proteína bovina.
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